「大さじ1杯」は何cc？何グラム？

料理のレシピでは「大さじ1杯」とか「小さじ1杯」といった表現が使われますが、理系的な感覚からすれば（私自身は文系ですが……）､きちんとした数値で示してほしいところです｡そうでないと、それは何cc？､何グラム？と考え込んでしまいます。

調べてみると、小さじ1杯は5cc､大さじ1杯は15ccだそうです。容積はわかりやすい。

しかし、重さは計るものによって違ってきます。大さじ早見表によると……､

・上白糖（砂糖）：9g
・グラニュー糖：12g
・ざらめ：15g
・水あめ：21g
・はちみつ：21g
・ジャム：21g

・食塩：18g
・精製塩：18g
・粗塩：15g

・水：15g
・酒：15g
・酢：15g
・醤油：18g
・みりん：18g
・ラー油：9g
・サラダ油：12g
・オリーブオイル：12g
・ごま油：12g
・牛乳：15g
・生クリーム：15g

うーん、やっぱり大さじ小さじは苦手ですね。