7月31日の焙煎（コロンビア・クレオパトラ）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、コロンビア・クレオパトラを２キロ焙煎しました。中南米の豆なので極端に深煎りにはせず、２ハゼ開始直後に取り出してシティローストを目指しました。

２ハゼ開始から30秒で取り出し。

焙煎後のハンドピッキング。

大粒の綺麗な豆です。センターカットが白いので水洗式だと分かります。

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。
蒸らしのために弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
6:00 　一度ダンパー全開に。
7:00 　ダンパーを5/10まで閉じる。
火がドラムに当たるくらいまで強火に。
16:30　１ハゼ開始。
ダンパーを2/10まで開ける。
ほんの少し火力をあげる。
19:20　２ハゼ開始。
ダンパーを全開。
19:50　煎り止め。

2,000g → 1,625g（歩留まり81.3%）