12月26日の焙煎（ニカラグア SHG サンタ・アナ農園）

前回11月21日の焙煎に引き続いて、「ニカラグア SHG サンタ・アナ農園」を２キロ焙煎しました。前回がやや浅めのハイローストだったので、今回は２ハゼから約1分経過のフルシティローストを目指しました。

ムラなくふっくらと焼けました。

生豆。

予定通りに2ハゼから約1分で取り出し。

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【焙煎データ】

• 釜の温度200℃で投入。蒸らしのために弱火で。ダンパーは8/10と閉め気味に。
• 6:00 　ダンパーを5/10まで開ける。火がドラムに当たるくらいまで強火に。
• 8:00〜8:30　チャフを飛ばすためにダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
• 16:50　１ハゼ開始。ダンパーを2/10まで開ける。
• 20:15　2ハゼ開始。ダンパー全開。
• 21:10　煎り止め。

2,000g → 1,656g（82.8%）