博多らーめん ShinShin 天神本店

博多らーめんの有名店・博多らーめんShinShinの天神本店に行ってきました。13:00頃に行くと長い行列ができていましたが、回転が早くて、20分くらい待っただけで入れました。厨房では、男性スタッフは後方で作業をし、お客に近い前方に女性スタッフを配置するという陣形がはっきりしているように感じました。

思ったよりもずっとマイルドな豚骨スープと、細くてシャープな食感の麺が特徴で、とても満足感の高い一杯でした。