てんtoてん　木灰すばと沖縄県産もずくのジューシー

識名園の近くにある沖縄そばの有名店てんtoてんで、「かんすい」ではなく、昔ながらの「木灰」を使って手打ちした「木灰すば」と、沖縄県産もずくのジューシーをいただきました。沖縄そばはたくさん食べてきましたが、これほど弾力のあるしっかりした麺は初めてです。出汁も素朴ながら、とても深みのある味でした。