3月1日の焙煎（ケニヤ AA マサイ）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、ケニヤ AA マサイを1.5キロ焙煎しました。２ハゼ開始後15秒で煎り止め、シティローストを目指しました。

投入前の生豆。

最初は、ダンパーをほとんど閉めた状態。

蒸らし段階での豆、ほんの少し色づいてきています。

２ハゼ開始から15秒で取り出し。

シワが伸びて綺麗な豆面。

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。（室温16℃）
弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
投入後、温度が下がりきった中点は約140℃。
6:00 　一度ダンパー全開に。
8:00 　ダンパーを5/10と半開きに。
　　　　火がドラムに当たるくらいまで強火に。
11:35 １ハゼ開始。
　　　　ダンパーを2/10まで開ける。
13:10　１ハゼ終了。少し火力をあげる。
14:30 ２ハゼ開始。
14:45 煎り止め。

1,500g → 1,230g（歩留まり82%）

最近数回の焙煎では１ハゼと２ハゼの間隔が短い気がしていたので、終盤の火力の上げ方を控えめにしました。