珈琲豆の冷凍保存

最近は一度に２キロ焙煎するので（焙煎後の重量は1.6キロくらい）、すぐに消費しない豆はZiplocのフリーザーバッグに小分けして冷凍保存しています。冷凍庫から取り出した時の注意は、豆が常温に戻るまで袋の封を開けないことです。封を開けてしまうと、豆の表面が結露して、劣化を早めてしまいます。