ダフニ で豆を買う

会社帰りに、東京芝のダフニに寄りました。店のオーナー桜井美佐子さんは、伝説の珈琲名人・襟立博保さんから直接指導を受けた数少ない弟子の一人です(→こちら)。

ダフニ

「ムニールモカ」を購入。イエメン最北部ハラウーン地方の希少な豆です。「ムニール」はアラビア語で「光」の意味。
ムニールモカ

小粒で、これぞ「モカ」という感じの豆面。
ムニールモカ

さっそくドリップ。苦味・甘み・酸味が立体的に感じられ、まろやかで優しい風味です。
さっそくドリップ

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