3月21日の焙煎（ルワンダ・スカイヒル）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「ルワンダ・スカイヒル」を２キロ焙煎しました。ルワンダは1月に焙煎したブルンジの隣国で、人口約900万人、四国の1.5倍ほどの面積の小さな国です。標高1000m以上の丘が連なる地形から「千の丘の国」と呼ばれています。精製は水洗式で、丁寧に選別されているのがよく分かる良質な豆です。上品な酸味が特徴です。

２ハゼ開始と同時に煎り止め。

ムラなくふっくらと焼けました。

さっそくドリップ。

【焙煎データ】

• 投入　釜の温度210℃。蒸らしのために弱火で。ダンパーは8/10と閉め気味に。
• 6:00 　ダンパーを5/10まで開ける。火がドラムに当たるくらいまで強火に。
• 8:00〜8:30　チャフを飛ばすためにダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
• 14:15　１ハゼ開始。ダンパーを2/10まで開ける。
• 17:15　２ハゼ開始。ダンパー全開。
• 17:30　煎り止め。