「青葉」で特製中華そばを食べたら、ミシュランガイドのことが気になった

昔はよくラーメンの有名店巡りをしましたが、最近はご無沙汰しています。久しぶりにダブルスープの名店「青葉」で特製中華そばを食べたら、『そういえば、以前、「青葉」はミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたけれど、最近はどうなのだろう?』と気になりました。調べてみると、「青葉」は2017年に一度載りましたが、その後は載っていません。2017年から2020年まで、かなり変動があることが分かりました。「Sobahouse 金色不如帰」は幡ヶ谷から新宿御苑に移転したのに「★星一つ」を守ったのですね。立派です。

「青葉」の特製中華そば。
「青葉」の特製中華そば


ミシュランガイドに載ったラーメン店
(★一つ星)=「一つ星」、それ以外はビブグルマン

2017年
2018年2019年2020年
Japanese Soba Noodles 蔦(★1つ星)Japanese Soba Noodles 蔦(★1つ星)Japanese Soba Noodles 蔦(★1つ星)Sobahouse 金色不如帰(★1つ星)
創作麺工房 鳴龍(★一つ星)創作麺工房 鳴龍(★一つ星)創作麺工房 鳴龍(★一つ星)創作麺工房 鳴龍(★一つ星)
Sobahouse 金色不如帰Sobahouse 金色不如帰Sobahouse 金色不如帰(★1つ星)銀座 八五
らぁめん 一福らぁめん 一福らぁめん 一福らぁめん 一福
らぁ麺 やまぐちらぁ麺 やまぐちらぁ麺 やまぐちらぁ麺やまぐち
らぁ麺 やまぐち 辣式らぁ麺 やまぐち 辣式らぁ麺 やまぐち 辣式純手打ち 麺と未来
麺処 びぎ屋麺処 びぎ屋麺処 びぎ屋麺処 びぎ屋
らぁめん 小池らぁめん 小池らぁめん 小池らぁめん 小池
中華蕎麦 三藤中華蕎麦 三藤中華蕎麦 三藤中華蕎麦 三藤
麺尊 RAGE麺尊 RAGE麺尊 RAGE麺尊 RAGE
ラーメン屋 トイ・ボックスラーメン屋 トイ・ボックスラーメン屋 トイ・ボックスラーメン屋 トイ・ボックス
RAMEN GOTTSURAMEN GOTTSURAMEN GOTTSURAMEN GOTTSU
銀座 篝八雲八雲八雲
好日RamenにじゅうぶんのいちRamenにじゅうぶんのいちRamenにじゅうぶんのいち
ドゥエ イタリアンHomemade Ramen 麦苗Homemade Ramen 麦苗Homemade Ramen 麦苗
味噌麺処 花道らぁ麺 すぎ本らぁ麺 すぎ本らぁ麺 すぎ本
饗 くろ㐂饗 くろ㐂手打式超多加水麺 ののくら手打式超多加水麺 ののくら
多賀野多賀野中華蕎麦 蘭鋳中華蕎麦 蘭鋳
麺処 篠はら麺処 篠はら中華蕎麦 にし乃中華蕎麦にし乃
むぎとオリーブ麺 みつヰ麺 みつヰ中華そば こてつ
麺や 七彩麺や 七彩カネキッチン ヌードルカネキッチン ヌードル
中華そば 青葉麺処きなりメンドコロ Kinari西荻燈
麺や 維新麺や 維新麺や 維新
麺や 金時麺や金時麺や金時
中華そば しながわ中華そば しながわ
ブンブン ブラウ カフェ麺屋 坂本01
ソラノイロ
麺 えどや
らぁ麺 すぎ本

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