昔はよくラーメンの有名店巡りをしましたが、最近はご無沙汰しています。久しぶりにダブルスープの名店「青葉」で特製中華そばを食べたら、『そういえば、以前、「青葉」はミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたけれど、最近はどうなのだろう？』と気になりました。調べてみると、「青葉」は2017年に一度載りましたが、その後は載っていません。2017年から2020年まで、かなり変動があることが分かりました。「Sobahouse 金色不如帰」は幡ヶ谷から新宿御苑に移転したのに「★星一つ」を守ったのですね。立派です。
「青葉」の特製中華そば。
ミシュランガイドに載ったラーメン店
（★一つ星）＝「一つ星」、それ以外はビブグルマン
| 2017年 | 2018年 | 2019年 | 2020年 |
|---|---|---|---|
| Japanese Soba Noodles 蔦（★１つ星） | Japanese Soba Noodles 蔦（★１つ星） | Japanese Soba Noodles 蔦（★１つ星） | Sobahouse 金色不如帰（★１つ星） |
| 創作麺工房 鳴龍（★一つ星） | 創作麺工房 鳴龍（★一つ星） | 創作麺工房 鳴龍（★一つ星） | 創作麺工房 鳴龍（★一つ星） |
| Sobahouse 金色不如帰 | Sobahouse 金色不如帰 | Sobahouse 金色不如帰（★１つ星） | 銀座 八五 |
| らぁめん 一福 | らぁめん 一福 | らぁめん 一福 | らぁめん 一福 |
| らぁ麺 やまぐち | らぁ麺 やまぐち | らぁ麺 やまぐち | らぁ麺やまぐち |
| らぁ麺 やまぐち 辣式 | らぁ麺 やまぐち 辣式 | らぁ麺 やまぐち 辣式 | 純手打ち 麺と未来 |
| 麺処 びぎ屋 | 麺処 びぎ屋 | 麺処 びぎ屋 | 麺処 びぎ屋 |
| らぁめん 小池 | らぁめん 小池 | らぁめん 小池 | らぁめん 小池 |
| 中華蕎麦 三藤 | 中華蕎麦 三藤 | 中華蕎麦 三藤 | 中華蕎麦 三藤 |
| 麺尊 RAGE | 麺尊 RAGE | 麺尊 RAGE | 麺尊 RAGE |
| ラーメン屋 トイ・ボックス | ラーメン屋 トイ・ボックス | ラーメン屋 トイ・ボックス | ラーメン屋 トイ・ボックス |
| RAMEN GOTTSU | RAMEN GOTTSU | RAMEN GOTTSU | RAMEN GOTTSU |
| 銀座 篝 | 八雲 | 八雲 | 八雲 |
| 好日 | Ramenにじゅうぶんのいち | Ramenにじゅうぶんのいち | Ramenにじゅうぶんのいち |
| ドゥエ イタリアン | Homemade Ramen 麦苗 | Homemade Ramen 麦苗 | Homemade Ramen 麦苗 |
| 味噌麺処 花道 | らぁ麺 すぎ本 | らぁ麺 すぎ本 | らぁ麺 すぎ本 |
| 饗 くろ㐂 | 饗 くろ㐂 | 手打式超多加水麺 ののくら | 手打式超多加水麺 ののくら |
| 多賀野 | 多賀野 | 中華蕎麦 蘭鋳 | 中華蕎麦 蘭鋳 |
| 麺処 篠はら | 麺処 篠はら | 中華蕎麦 にし乃 | 中華蕎麦にし乃 |
| むぎとオリーブ | 麺 みつヰ | 麺 みつヰ | 中華そば こてつ |
| 麺や 七彩 | 麺や 七彩 | カネキッチン ヌードル | カネキッチン ヌードル |
| 中華そば 青葉 | 麺処きなり | メンドコロ Kinari | 西荻燈 |
| 麺や 維新 | 麺や 維新 | 麺や 維新 | |
| 麺や 金時 | 麺や金時 | 麺や金時 | |
| 中華そば しながわ | 中華そば しながわ | ||
| ブンブン ブラウ カフェ | 麺屋 坂本01 | ||
| ソラノイロ | |||
| 麺 えどや | |||
| らぁ麺 すぎ本 |
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