東京・芝「ダフニ」で豆を買う（名店紹介）

東京・芝にあるダフニの店主の桜井美佐子さんは、伝説の珈琲名人と言われた大阪「なんち」の襟立博保（えりたて・ひろやす）さんから直接指導を受けた人です（詳細は→こちら）。会社の帰りにお店に寄って豆を買ってきました。

深煎りのブレンド「アポロン」。安定のおいしさ。

「サン・イルガチェフェ・モカ」。「イルガチェフェ」はエチオピア南部の地名ですが、この豆は「イルガチェフェ」のなかでも特に高級な豆だそうです。たしかにモカらしい力強さと、スッと消えていく後味のまとまりの良さを感じました。