長田 in 香の香　釜揚げうどん

香川県善通寺市にある長田 in 香の香は、釜揚げうどん一筋のお店です。釜揚げうどんは麺を水で締めてないので、コシはそれほどありませんが、麺と茹で汁から小麦の香りが豊かに感じられます。さらに、この店の出汁はとてもやさしい味がして、幸福な気分になれます。

釜揚げうどん（小）。

暖かい出汁と冷たい出汁で食べ比べてみる。どちらもおいしい。