八重山そば、沖縄そばなど

「来夏世」の八重山そば。スープに透明感があって、鰹節の風味が豊かです。

「来夏世」の店舗。

復活した「丸八」。注文したのはソーキそば。

「石垣島料理丸八」の店舗。

石垣港ターミナル「みなと売店」の八重山そば。

石垣港ターミナル「みなと売店」の様子。大勢の人で賑わう離島ターミナルとは違う建物で、現在は旅客の取り扱いがなくなったのでひっそりしています。

竹富島の「お食事処かにふ」の八重山そば。お目当ての「竹の子」は種子取祭のためにお休みでした。

沖縄本島の首里城のレストランで食べた沖縄そばには、最初から紅生姜が乗っています。麺はやや縮れた平麺で、名古屋のきしめんに近い形状。

ということで、石垣島の「きしめん処 鍵」のもりきしめん。蒸し暑い石垣島では、この食べ方がおいしいです。