ウェーブドリッパーによるドリップ

焙煎度がハイローストくらいで、果実様のフレーバーがあるような、ちょっとよさげな豆から抽出するときには、カリタのウェーブドリッパーを使うことが多いです。この場合は、ちょっと大胆にお湯を注いで、蒸らし中に軽く撹拌しています。その後も抽出速度は速めです。

なお、ウェーブフィルターには独特の匂いがあるのでリンス（湯通し）した方がいいという説もありますが、開封してから時間が経っていることもあって匂いを感じないので、私はリンスしていません。

30gから2杯分の300ccを抽出することにします。

大胆に注ぎます。

下に落ち始めたら、注ぐのをやめて撹拌開始。

撹拌中。

もう少し蒸らす。

注湯再開。

泡のドームを持ち上げていきます。

目標の300ccが近づいてきました。