麺尊RAGE 特製軍鶏そば

ミシュランのビブグルマンに選ばれているラーメン店（→こちら）のひとつである麺尊RAGEに行ってきました。なかなかオシャレな店です。

注文したのは「特製軍鶏そば」。軍鶏（シャモ）のガラなどで取ったスープと生醤油が味のベースですが、私には、ちょっと生醤油が主張しすぎな感じがしました。というのは、食べ始めは丸みのある生醤油の風味がとてもおいしいと思ったのですが、後半になると味がやや単調になって辛く感じたからです。麺は、最近のトレンドでもある、いかにも「そば」という感じの低加水ストレート麺です。次回は、もう一つの看板メニューの「煮干しそば」を試してみたいと思います。