珈琲豆の保存について

私は1回に２キロ焙煎するので、全部消費するまでに時間がかかります。だから、１週間以内に使う分以外は冷凍庫に保存しています。冷凍すれば１〜２か月は大丈夫だと思います。

豆を冷凍庫から取り出したら、すぐに開封してはいけません。そのまま放置して常温に戻ってから封を開けます。そうしないと封を開けたとたんに豆の表面が結露してしまいます。