マイクロパウダーセパレーター

この記事の続編です。ネットで購入した「ステンレスコーヒーふるい 粉ふり缶」の内側に錆のような黒い汚れがあり、飲み物に係る道具だけに使うのはちょっと躊躇われます。

「そういえば！」と、珈琲の焙煎を始めたばかりの今から15年くらい前に「マイクロパウダーセパレーター」という道具を買ったのを思い出しました。この道具は特に問題があったわけではないのですが、当時はいちいちこれに粉を入れて振るのが面倒で、いつの間にか使わなくなって忘れていました。あまり使っていないので綺麗です。

４つのパーツからできています。

ミルで挽いた粉をマイクロパウダーセパレーターに入れて数回振ります。

取り除かれた微粉。

豆30gから2gの微粉が取り除かれました（6.7%）。

微粉が取り除かれた粉。粒度がきれいに揃っています。

さっそく飲んでみると、後味がすっきりしているように感じます。