3月19日の焙煎（ブラジル・モンテアレグレ）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、ブラジル・モンテアレグレを２キロ焙煎しました。この豆は昨年12月13日にもフルシティローストに焼いていますが（→こちら）、今回はそれよりは浅めのシティローストを目指しました。この豆はハゼ音（特に２ハゼ）が小さくて聞き取りにくいのですが、今回はわりとはっきりと２ハゼ開始が分かりました。

欠点豆が少なくとても綺麗な豆面。

２ハゼ開始から15秒で煎り止め。

シワが伸びてふっくらと焼きあがりました。いわゆる「10円ハゲ」もありません。

【焙煎データ】
投入　釜の温度200℃。
蒸らしのために弱火でスタート。
ダンパーは8/10と閉め気味に。
6:00 　一度ダンパー全開に。
8:00 　ダンパーを5/10まで閉じる。
火がドラムに当たるくらいまで強火に。
14:55　１ハゼ開始。
ダンパーを2/10まで開ける。
ほんの少し火力をあげる。
16:55　２ハゼ開始。
17:10　煎り止め。

2,000g → 1,611g（歩留まり80.6%）