珈琲
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2017年01月29日ネル袋を作る（続編）
先日作ったネル袋（→こちら）と松屋式の金枠（大）の組み合わせでドリップしてみました（豆50g→500cc）。落ちるスピードはペーパーよ...
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2017年01月27日ネル袋を作る
自分でネル袋を作ってみました。 こちらはコーノ式のペーパー。いちばん大きな10人用。 圧着してある部分を剥がして広げます。 形をネルに...
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2017年01月26日ユキワM-5の注ぎ口の改造
ユキワM-5はしっかりとした造りと扱いやすさから、プロの多くが愛用するドリップポットです。 オリジナルの注ぎ口。通常のドリップはこれで...
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2017年01月24日吉祥寺焙煎SEPIA COFFEE
吉祥寺にはお洒落なカフェは多いけれど、おいしい珈琲を飲める喫茶店は意外と少ないと感じています。「吉祥寺 and 自家焙煎」のキーワード...
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2017年01月15日コンパル アイスコーヒー
コンパルのアイスコーヒーは、氷を入れたグラスにホットコーヒーを注いで急冷します。 エビフライサンドや小倉トーストなど、メニューは名古屋...
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2017年01月11日松屋式金枠でネルドリップ
私は「なにがなんでもネルドリップでなければならない派」ではなく、９割くらいは紙フィルターでドリップしていますが、「今日はあらたまった気...
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2017年01月09日1月7日の焙煎（イエメン アラビアン セレクション【モカマタリ】）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、イエメン アラビアン セレクションを２キロ焙煎しました。前回の焙煎の時にサンプルをもらって好...
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2016年12月30日ステンレスボトルと珈琲の味
最近は真空二重構造で保温性の高いステンレス製のボトルが流行っていますが、個人的には、珈琲は薄手の陶器のカップで飲むのがいちばんおいしい...
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2016年12月29日旅のドリップ道具
これらの道具のおかげで、お湯さえあれば旅先でもおいしい珈琲が飲めます。今年は、メジャーカップから直接コーヒーカップにドリップすることで...