珈琲
-
2016年04月24日
4月23日の焙煎・グアテマラSHB
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、グアテマラSHBを2キロ焙煎しました。私の場合、2ハゼ以降(シティロースト以上)まで煎ること...
-
2016年04月18日
ミスドのブレンドコーヒーをあなどることなかれ
作り置きではありますが、風味の肌理を感じることができるきちんとした珈琲です(→こちら)。おかわり自由でもあるし。...
-
2016年04月09日
お気に入りの「モノ」 Fire-King メジャリングカップ
珈琲を抽出する時の受け皿として、Fire-Kingメジャリングカップの250mlと500mlを使い分けています。目盛りが読みやすく、液...
-
2016年04月06日
堀口珈琲 世田谷店にて ブレンド4(スパイシー&ウイスキー)と和栗のモンブラン
ブレンドが9種類もあって、どれも凝ったネーミングなので(→こちら)、どれにするか悩んでしまいます。中庸なところで、シティローストとフル...
-
2016年03月31日
お気に入りの「モノ」 カフェ・ド・ランブルのネル枠とネル袋
どうしてなのか理論的にきちんと説明できないけれど、たしかにネルで淹れた珈琲は味に丸みと奥行きがあるように感じます。カフェ・ド・ランブル...
-
2016年03月25日
珈琲が五臓六腑にしみわたる
お酒が五臓六腑にしみわたる感じとは少し違いますが、珈琲の温かさが全身に行き渡る感じが好きです。...
-
2016年03月22日
3月19日の焙煎(ブラジル・モンテアレグレ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、ブラジル・モンテアレグレを2キロ焙煎しました。この豆は昨年12月13日にもフルシティロースト...
-
2016年03月19日
「珈琲のある暮らし」という事業コンセプト【その1】
もし将来、珈琲豆屋さんを始めることができたとしたら、「カップ・オブ・エクセレンス」のような希少で高価な豆を扱うのではなく、「毎日飲める...
-
2016年03月05日
『コーヒー焙煎の技術』 旭屋出版MOOK
ずっと本棚の中に眠っていた本をたまたま読み返したら、「お、この本は参考になる!」と思いました。この本を買った当時はまだ本格的な焙煎機を...