珈琲
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2016年05月25日
古瀬戸珈琲店
古瀬戸珈琲店は、たくさんの人が行き交う駿河台下交差点のすぐ近くにもかかわらず、古い建物の2階にあるためか、静かで隠れ家的な雰囲気のお店...
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2016年05月23日
「学生街の喫茶店」のモデル?
私が中学1年生だった1972年にガロの「学生街の喫茶店」が大ヒットしました。作詞した山上路夫さん自身は「特定の喫茶店をモデルにしたわけ...
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2016年05月16日
5月15日の焙煎(マンデリン G1)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、マンデリン G1を2キロ焙煎しました。前回の焙煎ではグアテマラSHBをハイローストにしました...
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2016年05月04日
保久良珈琲店 保久良ブレンドとマロンのケーキ
吉祥寺の街中には人が溢れていますが、吉祥寺通りを井の頭動物園の方向に少し歩いただけで、ぐっと人が減って静かになります。保久良珈琲店は、...
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2016年05月02日
ミルで挽く前にブレンドしてみる
ミルで挽く前に、ハイローストのグアテマラ(左)とシティローストのブラジル(右)を同量ブレンドしてみる。それぞれの特徴がうまく融合するか...
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2016年04月24日
4月23日の焙煎・グアテマラSHB
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、グアテマラSHBを2キロ焙煎しました。私の場合、2ハゼ以降(シティロースト以上)まで煎ること...
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2016年04月18日
ミスドのブレンドコーヒーをあなどることなかれ
作り置きではありますが、風味の肌理を感じることができるきちんとした珈琲です(→こちら)。おかわり自由でもあるし。...
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2016年04月09日
お気に入りの「モノ」 Fire-King メジャリングカップ
珈琲を抽出する時の受け皿として、Fire-Kingメジャリングカップの250mlと500mlを使い分けています。目盛りが読みやすく、液...
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2016年04月06日
堀口珈琲 世田谷店にて ブレンド4(スパイシー&ウイスキー)と和栗のモンブラン
ブレンドが9種類もあって、どれも凝ったネーミングなので(→こちら)、どれにするか悩んでしまいます。中庸なところで、シティローストとフル...