焙煎
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2015年04月27日4月25日の焙煎（マンデリン）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、マンデリンを1.5キロ焙煎しました。アイスコーヒーにすることも考えて、２ハゼ開始から約１分で...
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2015年03月30日3月29日の焙煎（コロンビア・クレオパトラ）
3月29日に富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、コロンビア・クレオパトラを1,5キロ焙煎しました。２ハゼ開始後20秒で煎り止め、...
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2015年03月03日3月1日の焙煎（ケニヤ AA マサイ）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、ケニヤ AA マサイを1.5キロ焙煎しました。２ハゼ開始後15秒で煎り止め、シティローストを...
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2015年01月26日1月24日の焙煎（トラジャ）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、トラジャを1.5キロ焙煎しました。２ハゼ開始直後の煎り止めでシティローストを目指しました。 ...
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2014年12月23日12月21日の焙煎（マンデリン）
富士珈機製の３キロ釜をお借りして、マンデリンを1.5キロ焙煎させていただきました。マンデリンと言えばやはり深煎りなので、２ハゼ開始から...
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2014年11月24日11月22日の焙煎
富士珈機製の３キロ釜をお借りして、モカ マタリ アルマカ＋カリブ海系の豆２種のブレンド（事前配合）を1.5キロ焙煎しました。２ハゼ開始...
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2014年11月13日私の焙煎道具の変遷
初めての焙煎は、「いるいる」という陶器製の道具でした。 次は、ユニオン製サンプルロースター。密閉状態のドラムなので、蒸し焼き状態になっ...
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2014年10月06日10月4日の焙煎（モカマタリ アルマカ）（その２）
焙煎機の主な機構を紹介します。 本格的な焙煎機には、しっかりとした排気装置が備わっています。この点が私の自宅にある小型焙煎機との大きな...
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2014年10月05日10月4日の焙煎（モカ マタリ アルマカ）（その１）
富士ローヤル製の3キロ釜をお借りして、前回と同じモカ マタリ アルマカを1.5キロ焙煎しました。この豆はイエメンのバニーマタル地方で穫...