珈琲
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2020年06月09日ネルフィルターの取り替え（自分で手縫い・その１）
古くなったネルフィルター 。 糸を切って金枠から外しました。 昔、ランブルで買ったネルフィルター。今は売っていない模様。 これは使わず...
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2020年06月06日NPSドリッパースタンドSHIROGANE〈しろがね〉（その２）
この記事の続編です。 NPSドリッパースタンドSHIROGANE〈しろがね〉と松屋式金枠との組み合わせ。...
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2020年06月05日NPSドリッパースタンドSHIROGANE〈しろがね〉
この記事の続編です。 物欲に負けてNPSドリッパースタンドSHIROGANE〈しろがね〉を買ってしまいました。シンプルかつ堅牢な造りで...
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2020年06月03日リヒト珈琲が復活していた！（その２）
この記事の続編です。 復活したリヒト珈琲のサイトから注文していた「モカハラー ボールドグレイン」が届きました。稔規さんの「一杯の珈琲か...
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2020年06月01日ダフニ で豆を買う
会社帰りに、東京芝のダフニに寄りました。店のオーナー桜井美佐子さんは、伝説の珈琲名人・襟立博保さんから直接指導を受けた数少ない弟子の一...
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2020年05月28日リヒト珈琲が復活していた！
伝説の珈琲名人・襟立博保さんを源流とする襟立イズムの系譜を何度か紹介してきました。上の写真は、桜井さんのお店ダフニにある襟立さん考案の...
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2020年05月05日故森光宗男さんのヘンプネルフィルター
森光宗男さんが亡くなる３ヶ月くらい前の2016年9月、初めて「珈琲美美」に行った時に、写真右のヘンプネルフィルターを買ってきました。こ...
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2020年05月01日ワイルド珈琲オリジナル焙煎機（300g）がお嫁に行く
最近は業務用焙煎機「フジローヤルR103」を使わせてもらっているので、自宅にある「ワイルド珈琲オリジナル焙煎機（300g）」の出番がほ...
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2020年04月23日ステンレスコーヒーふるい 粉ふり缶
ミルによって多い少ないはありますが、ミルで挽いた粉にはどうしても微粉が混ざっています。微粉の存在は、珈琲の味（特に後味）に影響を及ぼす...