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2023年08月15日
ドリップ終盤に抽出を切り上げてお湯を足す
名古屋の松屋コーヒーが提唱する松屋式では、目標の抽出量まで抽出せず、途中で抽出を切り上げ、お湯を足して目標の分量にします。その理由は、...
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2023年08月13日
小口径で底が深いネルフィルターも意外と使いやすいかも
ドリップポッドの注ぎ口を粉に近づけやすいので、底の浅い平べったい形状のネルフィルターが私の好みでした。でも試しに、小口径で底が深い形状...
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2023年07月18日
点滴抽出がしやすいドリップポット
私が持っているドリップポットのなかで圧倒的に点滴抽出がしやすいのは、コーノ特別仕様ユキワM-5<広口タイプ>です。その次は、意外と、何...
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2023年06月20日
ネルドリップ
点滴でお湯を一滴一滴置いていくと、やがて濃いリキッドが落ち始めます。...
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2023年05月18日
珈琲美美のネルフィルター
福岡の珈琲美美のネルフィルターは、底が浅い形状なので、ドリップポットの注ぎ口と粉との距離を近づけやすくて使い勝手がいいです。最近のもの...
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2023年05月15日
ドリップのレシピについて
ドリップ中の注湯量や経過時間の特定のパターンのことを、最近は「レシピ」と呼ぶようです。そして「レシピ」で主に使われる注湯の単位は「cc...
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2023年05月09日
ステンレス製の250ccのアングルドメジャーカップがあればいいのに
OXOのアングルドメジャーカップ(小)は、抽出中の珈琲の量が上から見やすくて便利です。素材はPETボトルと同じポリエチレンテレフタレー...
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2023年05月02日
急須珈琲(その4)
この記事とこの記事とこの記事の続報です。 (その3)の反省をもとに、最初に茶葉を入れて、 その上に珈琲の粉を入れてみました。これなら普...
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2023年04月24日
待機中の未使用ネルフィルターたち
使い勝手を試してみたいのですが、ネルは案外長持ちするので、ずっと待機中のネルフィルターたち。予想では、抽出速度が速い薄手の平織りネルの...