coffee
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2018年12月02日
12月1日の焙煎(クリスタルマウンテン)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、キューバの「クリスタルマウンテン」を2キロ焙煎しました。カリブ海の豆の特徴を活かすため深煎り...
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2018年11月18日
深煎りか浅煎りか
スターバックスに代表されるセカンドウェーブコーヒーの特徴は、フレンチローストかイタリアンローストといった深煎りでした。一方、最近台頭し...
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2018年11月12日
ネルドリップ至上主義について
ネルドリップでなければおいしい珈琲を抽出できないという立場を取る人がいます。でも、他の条件をすべて同じにして、ネルとペーパーで抽出した...
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2018年11月10日
珈琲がおいしく飲める器について
せっかくの珈琲だからいい器で飲みたいと思います。なお、以下はすべて個人的な意見です。 珈琲の成分が器に付着し、乾いて変質すると、嫌な匂...
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2018年11月02日
10月31日の焙煎(メキシコ・アルツーラ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、「メキシコ・アルツーラ」を2キロ焙煎しました。「アルツーラ」は、メキシコの「シコ アルトゥラ...
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2017年12月17日
12月16日の焙煎(コスタリカ ジャガー・ハニー)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、「コスタリカ ジャガー・ハニー」を2キロ焙煎しました。「ジャガー・ハニー」を焙煎するのは今回...