珈琲
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2019年05月12日目盛付きのコーヒーパンを新調
ドリップした珈琲のリキッドを落とす器に、玉虎堂製作所の烏口のコーヒーパンを使っていましたが、目盛がないので正確な珈琲の量が分かりません...
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2019年04月28日ダフニで豆を買う
芝のダフニで深煎りのブレンド「アポロン」を300g買いました。ダフニの店主桜井美佐子さんについては（→こちら）。...
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2019年03月31日3月30日の焙煎（ブラジル・モンテアレグレ）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「ブラジル・モンテアレグレ」を２キロ焙煎しました。この豆の精製方法はミューシレージ（粘液質）...
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2019年03月25日ミカフェートの豆を買ってみました
コーヒーハンターと呼ばれている川島良彰さんが率いるミカフェートで豆を買ってみました。とても高級な豆が多いのですが、私は一般的な「COF...
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2019年03月18日カップに直接ドリップする
後片付けのことを考えると、できれば最小限の器具で珈琲をドリップしたいものです。一杯取りなら、直接カップにドリップする方法があります。下...
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2019年03月14日冷めてもおいしい珈琲を楽しむ
きちんと焙煎され抽出された珈琲は、温かい間はもちろん、冷めても味が破綻することなく、それぞれに味わいがあります。むしろ、温度変化に伴う...
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2019年03月04日3月2日の焙煎（トラジャ セレベスアラビカ）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「トラジャ セレベスアラビカ」を２キロ焙煎しました。「セレベス（スラウェシ）」はインドネシア...
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2019年02月26日コーノ式ドリッパーの種類について
円錐型コーヒードリッパーのパイオニアと言えば、珈琲サイフォン株式会社のコーノ式ドリッパーです。細かな改良が加えられてきているので、型番...
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2019年02月23日樹脂製品の熱による劣化について
樹脂は軽くて割れにくいので、メジャーカップやドリップ器具にもたくさん利用されています。特にアクリル樹脂は透明度が高いので「プラスチック...