珈琲
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2020年03月29日ダフニ で豆を買う
会社帰りに、東京芝のダフニ に寄って、店の名前を冠したブレンド「ダフニ 」を買ってきました。コロンビアベースで、とてもマイルドな味です...
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2020年03月27日松屋式金枠+ネルフィルター
以前にも何度か（たとえば→こちらに）書いていますが、松屋式金枠にネルフィルターを乗せて使うと、ネルフィルターを金枠に縫い付ける手間が要...
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2020年03月24日3月21日の焙煎（ルワンダ・スカイヒル）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「ルワンダ・スカイヒル」を２キロ焙煎しました。ルワンダは1月に焙煎したブルンジの隣国で、人口...
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2020年03月21日名店のネルフィルターと松屋式金枠＋ネルフィルター
左側２つはカフェ・ド・ランブルのネルフィルター。柄が長くて持ちやすいのでよく使っています。右から２つ目が倉敷珈琲館のネルフィルター（未...
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2020年03月14日新たな物欲・NPSドリッパースタンドSHIROGANE〈しろがね〉
不要不急ではないけれど、こんな物もあればいいなあと思います（→こちら）。寸法的にほとんどのドリッパーやサーバーに対応していて、滴下した...
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2020年03月12日点滴から徐々に注ぐ量を増やしていく
ドリップの仕方を解説するYoutubeの動画では、最初に粉全体に行き渡るくらいまで一気にお湯を注いで30秒くらい蒸らすものが多いですが...
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2020年03月08日挽いた珈琲の粉が散乱しないように
ミルで挽いた珈琲の粉がテーブルの上などに散乱するのはできる限り避けたいです。 四角い引き出しの受け皿は、挽いた粉をドリッパーなどに移す...
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2020年02月29日たまにはネルドリップを
個人的には、ネルドリップでもペーパードリップでも珈琲の味に大差はないと思っていますが、ネルドリップに特別な儀式のような感覚があって好き...
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2020年02月25日マグ用注ぎ口「森乃雫」
これ、山や旅先でドリップするのに便利だけど、8,000円はちょっと高いなあ……。まあ、自分はユキワのこれがあるからいいか。...