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2023年04月06日デミタスの抽出
かつて大坊珈琲店が営業していた頃には豆25gから50ccを抽出する「ブレンド4」を好んで注文していましたが、今日はそれよりは薄めの15...
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2023年03月14日ネルドリップ
滴一滴とネルドリップ｡ユキワM-5型のコーノ広口仕様を使うとお湯を点滴で落とし易いです。 最初の一滴が器に落ちます。 徐々に注ぐ量を増...
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2023年03月05日ドリップはネルでなければダメなのか？
以下は、あくまでも私の個人的な考えですが、 ネルで淹れても、ペーパーで淹れても、クリアに澄んだ珈琲が抽出できます。 一方、フレンチプレ...
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2023年02月25日ネルは平織りか綾織りか？
2016年10月1日に開かれた「コーヒーの日」スペシャル企画 d SCHOOL 「わかりやすいコーヒー」の（第二部）で､ダフニの桜井美...
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2023年02月22日ネルドリップ
滴一滴。 三脚は立てて撮っていますが、点滴でお湯を落としながらシャッターを押すのはちょっと難しいです。...
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2023年01月25日富士ホーロー ミルクパン NEIGE 目安目盛り付き 14cm 0.7L（その2）
この記事の続編です。 目盛りはあくまでも「目安」だとWebに書いてありましたが、やはりかなりアバウトです。1杯分（約120cc）ドリッ...
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2023年01月18日富士ホーロー ミルクパン NEIGE 目安目盛り付き 14cm 0.7L
ネルで1〜2杯をドリップする時の器として､富士ホーロー ミルクパン NEIGE 目安目盛り付き 14cm 0.7Lを買ってみました。目...
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2022年12月21日アバカの円錐フィルター
「アバカ」はフィリピン原産のマニラ麻の別名です。名前は麻ですが､分類上はバナナと同じバショウ属だそうです。フィルターとしての使い勝手は...
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2022年12月20日ネルドリップ
粉の中心に､点滴で静かにお湯を置いていきます。 一滴一滴と濃い珈琲が落ち始めます。 徐々に注ぐ量を増やしていきます。...