珈琲
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2016年12月24日沖縄の珈琲事情
もともと珈琲はアフリカのエチオピアから世界に広まった飲み物ではありますが、どう考えても、高温多湿の沖縄には向いていないような気がします...
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2016年12月23日【追悼】「珈琲美美」店主 森光宗男さん逝去
福岡の自家焙煎珈琲店「珈琲美美」店主の森光宗男さんが、12月7日に訪問先の韓国で亡くなられました。この韓国訪問も珈琲に関する活動のため...
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2016年12月21日12月18日の焙煎（タンザニアAA）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、タンザニアAAを２キロ焙煎しました。２ハゼ開始直後に取り出してシティローストをめざしました。...
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2016年11月22日11月19日の焙煎（メキシコ・オーロラ農園）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、メキシコ・オーロラ農場を２キロ焙煎しました。２ハゼ開始直後に取り出してシティローストをめざし...
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2016年11月12日ドリップポットを使わないドリップ
旅行や登山ではできるけ荷物を少なく（軽く）したいものですが、ステンレス製のドリップポットは嵩張るし重いので、ドリップポットがなくても細...
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2016年11月06日みるっこで挽いた豆の粒度
ミルで挽いた豆の粒度が揃っていないと、珈琲の後味の切れに影響が出ると言われています。比較対象がなくて恐縮ですが、みるっこで挽いた豆の粒...
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2016年11月04日旅の準備
5日から八重山諸島・沖縄本島へ旅行に行ってきます。 撮影機材。iPod touchも重要な機材の一つです。OLYMPUS STYLUS...
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2016年11月03日ドリップ関係のお買い物
珈琲の器具や消耗品を買うときには、新宿のヤマモトコーヒー店によく行きます。コーノのペーパーは別の会社のものより少し値段が高いですが、「...
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2016年10月28日カフェ ドゥ ワゾー モカマタリ
先日10月1日のイベント（→こちら）で大坊さんや森光さんの芸術的なドリップを目の当たりにしたので、今度はカフェ ドゥ ワゾーの宗さんの...