珈琲
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2019年06月21日ザッセンハウス ハバナを分解掃除
会社の給湯室で密かに使っているザッセンハウス ハバナ。臼の切れ味がよく、他の手廻しミルよりも短時間で挽けるのが特徴です。ただ、挽いた粉...
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2019年06月09日久しぶりに寄鷺館に行く
私が学生の頃、写真部の先輩のクルマに乗せてもらって、よくこの寄鷺館に来ました。店名は、近くにある「寄鷺橋」に由来するようです。 40年...
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2019年06月05日カリタ ドリップトレイ 波佐見焼 磁器製
ドリップを終了する際に使う受け皿。専用のトレイでなくてもいいのですが、ついつい買ってしまいました。 101ロトを乗せたところ。...
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2019年06月02日コンパルのエビフライサンド
名古屋に着いて、まずはお昼ご飯、ということで、栄の森の地下街のコンパルでエビフライサンドを。具がたっぷりで安定のおいしさです。 グラス...
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2019年06月01日はじめての倉式珈琲店
倉式珈琲店はサンマルクホールディングスが展開する珈琲専門店の業態です。サイフォンで抽出し、たっぷりとカップ約1.5杯分を提供するのが大...
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2019年05月29日最近はエスプレッソも
私はもちろんドリップコーヒー派ですが、最近は外出中にコーヒーショップに入った時に、エスプレッソも飲みます。 私は砂糖も何も入れずにその...
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2019年05月26日5月25日の焙煎（タイ・サイアム ブルームーン）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、「タイ・サイアム ブルームーン」を２キロ焙煎しました。私の認識不足でしたが、タイはアジア有数...
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2019年05月25日いろいろなドリッパー
いろいろな形のドリッパーがありますが、個人的な感想を言えば、円錐でも台形でも、珈琲の味に大差はありません。むしろ、ミルの性能（ドリップ...
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2019年05月24日吉祥寺にはおしゃれなカフェはあっても喫茶店は少ない
吉祥寺にはおしゃれなカフェやコーヒーショップは多いのですが、いわゆる「喫茶店」はとても少ないと感じています。私の考える理想的な喫茶店は...