ドリップ

  • 2020年03月29日

    ダフニ で豆を買う

    会社帰りに、東京芝のダフニ に寄って、店の名前を冠したブレンド「ダフニ 」を買ってきました。コロンビアベースで、とてもマイルドな味です...

  • 松屋式金枠+ネルフィルター
    2020年03月27日

    松屋式金枠+ネルフィルター

    以前にも何度か(たとえば→こちらに)書いていますが、松屋式金枠にネルフィルターを乗せて使うと、ネルフィルターを金枠に縫い付ける手間が要...

  • ネル枠
    2020年03月21日

    名店のネルフィルターと松屋式金枠+ネルフィルター

    左側2つはカフェ・ド・ランブルのネルフィルター。柄が長くて持ちやすいのでよく使っています。右から2つ目が倉敷珈琲館のネルフィルター(未...

  • ドリップ
    2020年03月12日

    点滴から徐々に注ぐ量を増やしていく

    ドリップの仕方を解説するYoutubeの動画では、最初に粉全体に行き渡るくらいまで一気にお湯を注いで30秒くらい蒸らすものが多いですが...

  • 散乱する粉
    2020年03月08日

    挽いた珈琲の粉が散乱しないように

    ミルで挽いた珈琲の粉がテーブルの上などに散乱するのはできる限り避けたいです。 四角い引き出しの受け皿は、挽いた粉をドリッパーなどに移す...

  • ネルドリップ
    2020年02月29日

    たまにはネルドリップを

    個人的には、ネルドリップでもペーパードリップでも珈琲の味に大差はないと思っていますが、ネルドリップに特別な儀式のような感覚があって好き...

  • 森乃雫
    2020年02月25日

    マグ用注ぎ口「森乃雫」

    これ、山や旅先でドリップするのに便利だけど、8,000円はちょっと高いなあ……。まあ、自分はユキワのこれがあるからいいか。...

  • ブルーボトルのフィルター
    2020年02月23日

    ウェーブ型フィルターが気になる

    サードウェーブの旗手のブルーボトルコーヒーがウェーブ型フィルターでドリップしていることもあって、最近、ウェーブ型フィルターに注目が集ま...

  • ドリップ
    2020年02月17日

    ドリップの仕方は十人十色

    珈琲をドリップする動画がYoutubeにたくさんアップされていますが、それぞれ個性があって、まさに十人十色です。私は常々「珈琲の世界に...

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