coffee
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2023年09月10日最近なぜこんなにエスプレッソに熱心なのか？
エスプレッソ自体のおいしさに目覚めたこともありますが、もっと大きな理由は、飲み終わった後、溶け切らずにカップの底に溜まっているグラニュ...
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2023年09月08日トライタン製のビーカーサーバー（その２）
この記事の続編です。 最近のドリップのレシピでは、スケールで注いだお湯の重量（g）を測るようですが、私は昔の人間なのでサーバーに落ちた...
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2023年09月06日ロブスタ種を配合したエスプレッソ用の豆について
ロブスタ種の珈琲豆は、缶コーヒーなどに使われる安価で低品質な豆という先入観を私は持っていましたが、イタリアのエスプレッソの世界では、ロ...
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2023年09月04日Paul Bassett 新宿のエスプレッソ
新宿野村ビルにあるPaul Bassett 新宿に行ってみました。この店をプロデュースしているポール・バセットさんは、2003年度「ワ...
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2023年09月02日ネルフィルターは外側起毛か内側起毛か、どちらがいいか？
ネルフィルターは、外側起毛がいいのか、内側起毛がいいのか？私が知っている範囲では、圧倒的に外側起毛のものが多いですが、丸太衣料のネルフ...
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2023年08月31日トライタン製のビーカーサーバー
三洋産業から最近発売されたトライタン製のビーカーサーバー（1〜2杯用）を買ってみました。トライタンは、BPA（ビスフェノールA）フリー...
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2023年08月29日レトロな喫茶店巡り 荻窪 邪宗門
JR荻窪駅北口からすぐのところにある荻窪 邪宗門は1955（昭和30）年創業の老舗で、今までに私が訪れたなかでも最上級のレトロさが感じ...
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2023年08月25日珈琲美美 ムニールモカ
毎日飲んでいる珈琲はスペシャルではないごく普通の豆ですが、「たまには良さげな豆も」ということで、珈琲美美からムニールモカを買ってみまし...
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2023年08月23日レトロな喫茶店巡り 喫茶室マロニエ
大井町駅から5分くらい歩いたところにある喫茶室マロニエは、「喫茶室」と呼ぶに相応しいゆったりとした地下空間で、昭和の時代にタイムスリッ...