coffee

  • クリスタルマウンテン
    2018年12月02日

    12月1日の焙煎(クリスタルマウンテン)

    富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、キューバの「クリスタルマウンテン」を2キロ焙煎しました。カリブ海の豆の特徴を活かすため深煎り...

  • 深煎りと浅煎り
    2018年11月18日

    深煎りか浅煎りか

    スターバックスに代表されるセカンドウェーブコーヒーの特徴は、フレンチローストかイタリアンローストといった深煎りでした。一方、最近台頭し...

  • ネルドリップ
    2018年11月12日

    ネルドリップ至上主義について

    ネルドリップでなければおいしい珈琲を抽出できないという立場を取る人がいます。でも、他の条件をすべて同じにして、ネルとペーパーで抽出した...

  • コーヒーカップ
    2018年11月10日

    珈琲がおいしく飲める器について

    せっかくの珈琲だからいい器で飲みたいと思います。なお、以下はすべて個人的な意見です。 珈琲の成分が器に付着し、乾いて変質すると、嫌な匂...

  • メキシコ・アルツーラ
    2018年11月02日

    10月31日の焙煎(メキシコ・アルツーラ)

    富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、「メキシコ・アルツーラ」を2キロ焙煎しました。「アルツーラ」は、メキシコの「シコ アルトゥラ...

  • 2017年12月17日

    12月16日の焙煎(コスタリカ ジャガー・ハニー)

    富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、「コスタリカ ジャガー・ハニー」を2キロ焙煎しました。「ジャガー・ハニー」を焙煎するのは今回...

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