珈琲
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2016年06月09日エチオピア イルガチェフ ナチュラル カフェ・デザール ピコにて
2007年から2013年にかけて、cafe-imagine.jpという独自ドメインを取得して、珈琲に関するブログを書いていました。記事...
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2016年06月08日6月5日の焙煎（エチオピアモカ ティガ＆トゥーラ農場）
富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、エチオピアモカ ティガ＆トゥーラ農場を２キロ焙煎しました。今回は２ハゼ開始直後に取り出してシ...
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2016年06月04日ミルクパンは液だれに要注意
オールドコーヒーの聖地カフェ・ド・ランブルや、2013年12月まで表参道にあった大坊珈琲店などの名店では、ネルドリップした珈琲のリキッ...
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2016年06月03日珈琲の産地について
珈琲の精製方法（→こちら）、品種（→こちら）について書いてきたので、最後は珈琲の主な産地についてまとめてみました。 珈琲の産地は、赤道...
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2016年05月31日コーヒーノキの品種について
27日に珈琲豆の精製方法について書いたので（→こちら）、次は、自分自身の備忘録のためにも、コーヒーノキの品種についてまとめてみました。...
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2016年05月27日珈琲豆の精製方法について
ブラジル、コロンビア、グアテマラ、エチオピア、イエメン、タンザニアなど、珈琲豆の産地にこだわる人は多いですが、珈琲豆の精製方法にこだわ...
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2016年05月26日アイスコーヒーの季節
5月15日に焙煎した深煎りのマンデリン（→こちら）をアイスコーヒーにします。 【その１】ドリップしたら水で冷ましてから冷蔵庫へ。 【そ...
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2016年05月25日古瀬戸珈琲店
古瀬戸珈琲店は、たくさんの人が行き交う駿河台下交差点のすぐ近くにもかかわらず、古い建物の２階にあるためか、静かで隠れ家的な雰囲気のお店...
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2016年05月23日「学生街の喫茶店」のモデル？
私が中学1年生だった1972年にガロの「学生街の喫茶店」が大ヒットしました。作詞した山上路夫さん自身は「特定の喫茶店をモデルにしたわけ...