襟立イズム
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2024年02月13日平織りで薄手のネルフィルター
伝説の珈琲名人・襟立博保さんから始まる襟立イズムの流れに関心のある者としては、関東に多い綾織りで厚手のネルフィルターではなく、平織りで...
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2023年03月19日ダフニでダフニを買う
会社帰りに桜井さんのダフニに寄って、ブレンドの「ダフニ」を買ってきました。定休日は水曜です。...
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2020年12月21日ダフニでイブラヒム・モカを買う
会社の帰りに桜井美佐子さんのダフニに寄って、イブラヒム・モカを買ってきました。力強いボディ、それがすっと収束して、後味に上品な甘味が残...
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2020年06月03日リヒト珈琲が復活していた！（その２）
この記事の続編です。 復活したリヒト珈琲のサイトから注文していた「モカハラー ボールドグレイン」が届きました。稔規さんの「一杯の珈琲か...
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2020年06月01日ダフニ で豆を買う
会社帰りに、東京芝のダフニに寄りました。店のオーナー桜井美佐子さんは、伝説の珈琲名人・襟立博保さんから直接指導を受けた数少ない弟子の一...
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2020年05月28日リヒト珈琲が復活していた！
伝説の珈琲名人・襟立博保さんを源流とする襟立イズムの系譜を何度か紹介してきました。上の写真は、桜井さんのお店ダフニにある襟立さん考案の...