焙煎
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2016年02月24日
2月22日の焙煎(イエメンモカ・バニーマタル・アルマカ)
先月焙煎したのはエチオピアのモカでしたが(→こちら)、今回はイエメンのモカを焙煎しました。エチオピア産の豆もイエメン産の豆も、昔は紅海...
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2016年01月19日
1月17日の焙煎(エチオピアモカ・テガ&トゥーラ農園)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、エチオピアモカ・テガ&トゥーラ農園を2キロ焙煎しました。ジャスミンのようなフレーバーが特徴の...
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2015年12月15日
12月13日の焙煎(ブラジル・モンテアレグレ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、ブラジル・モンテアレグレを2キロ焙煎しました。先月は浅煎り(ミディアムロースト)にしましたが...
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2015年11月25日
11月23日の焙煎(クリスタルマウンテン)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、クリスタルマウンテン1.5キロを焙煎しました。クリスタルマウンテンはキューバの山岳地帯で獲れ...
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2015年10月12日
10月10日の焙煎(トラジャ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、トラジャを1.5キロ焙煎しました。トラジャ独特のやわらかい苦味とコクを引き出すために、2ハゼ...
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2015年09月13日
9月12日の焙煎 マンデリン
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、マンデリンを1.5キロ焙煎しました。マンデリンはついつい深煎りしてしまいがちですが、今回はフ...
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2015年07月21日
7月19日の焙煎(ブラジル・モンテ・アレグレ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、前回に続きブラジル・モンテ・アレグレを焙煎しました。パルプドナチュラルという精製方法による高...
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2015年06月22日
6月21日の焙煎(ブラジル・モンテ・アレグレ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、ブラジル・モンテ・アレグレを1.5キロ焙煎しました。2ハゼ開始から15秒後に取り出し、シティ...
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2015年05月25日
5月24日の焙煎(モカ・マタリ・アルマカ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、モカ・マタリ・アルマカを1.5キロ焙煎しました。アイスコーヒーにすることを考えて、2ハゼ開始...