ラーメン

  • 2017年04月01日

    ミシュランに選ばれたラーメン店

    先日、ミシュラン1つ星の創作麺工房 鳴龍と、ビブグルマンの銀座 篝に行きましたが、どちらもレベルの高さに驚きました。 次に行ってみたい...

  • 担々麺
    2017年03月22日

    創作麺工房 鳴龍にて

    このページにはスナップや記録的な写真を主に載せています。 「作品」としての写真は→こちらをご覧ください。 Instagramは→こちら...

  • 2017年03月20日

    創作麺工房 鳴龍・担々麺

    ミシュランガイド2017で、「Japanese Soba Noodles 蔦」に次いでラーメン店としては2番目の一つ星に選ばれた「創作...

  • 2017年02月27日

    銀座 篝(かがり) 鶏白湯SOBA

    銀座 篝(かがり)は、ミシュランのビブグルマンに2年連続で選ばれている有名店。銀座4丁目のビルの谷間のひっそりとあって、小料理屋といっ...

  • 多賀野
    2016年12月13日

    「ミシュランガイド東京2017」に選ばれたラーメン店

    「ミシュランガイド東京2017」では、2軒のラーメン店が一つ星に、27軒がビブグルマンに選ばれました。自分ではかなりたくさん食べ歩いた...

  • 2016年10月23日

    久しぶりに青葉 中野本店へ

    東京の魚介系醤油ラーメンと九州の豚骨系ラーメンのスープをブレンドした「ダブルスープ」を考案し、これを参考にした店が多数現れて「青葉イン...

  • 2016年09月08日

    博多らーめん ShinShin 天神本店

    博多らーめんの有名店・博多らーめんShinShinの天神本店に行ってきました。13:00頃に行くと長い行列ができていましたが、回転が早...

  • 2016年08月16日

    九段斑鳩 市ヶ谷本店・特製らー麺

    青葉インスパイア系の有名店・九段斑鳩は、入居しているビルの老朽化建替に伴って2015年5月でいったん営業を休止していましたが、今年の5...

  • 2016年08月04日

    麺処ほん田 特製手揉み中華蕎麦(醤油)

    麺処 ほん田は私が最も高く評価しているラーメン店です。特に「塩」が絶品だと思います。本店は東十条で、数年前までは東京駅一番街のラーメン...

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