珈琲
-
2018年11月12日
ネルドリップ至上主義について
ネルドリップでなければおいしい珈琲を抽出できないという立場を取る人がいます。でも、他の条件をすべて同じにして、ネルとペーパーで抽出した...
-
2018年11月10日
珈琲がおいしく飲める器について
せっかくの珈琲だからいい器で飲みたいと思います。なお、以下はすべて個人的な意見です。 珈琲の成分が器に付着し、乾いて変質すると、嫌な匂...
-
2018年11月02日
10月31日の焙煎(メキシコ・アルツーラ)
富士珈機製の3キロ釜を使わせていただいて、「メキシコ・アルツーラ」を2キロ焙煎しました。「アルツーラ」は、メキシコの「シコ アルトゥラ...
-
2018年10月27日
モカ・マタリ・アールマッカ 十一房珈琲店にて
銀座2丁目の十一房珈琲店で、イエメン・バニーマタル地方のアールマッカ(手で選別した大粒の極上品をこう呼ぶのだそうです)をいただきました...
-
2018年10月22日
「珈琲のある暮らし」のサイトに一部の記事をエクスポート・インポート
このブログの「珈琲」のカテゴリにある記事の一部を、最近新しく作った「珈琲のある暮らし」のサイトにエクスポート・インポートしました。この...
-
2018年10月21日
Facebookページをリニューアル予定
私は、Facebookの通常のプロフィールページの他にFacebookページも作っていて、そちらには私のPhoto Galleryのサ...
-
2018年10月16日
もっと大きなサイズの「NELCCO(ねるっこ)」があればいいのに
富士珈機から販売されている「NELCCO(ねるっこ)」は、2016年に亡くなった森光宗男さん(珈琲美美のマスター)が考案したドリッパー...
-
2018年10月12日
【案】珈琲の量り売り → セルフサービス(ドリンクバー形式)
この記事とこの記事の続編です。 「珈琲のある暮らし」というコンセプトで事業を始めることができたら、豆だけでなく珈琲のリキッドも「量り売...
-
2018年10月11日
グアテマラ エル インヘルト農園 パカマラ オークションロット ブルーボトルコーヒー清澄白河ロースタリー&
カップ・オブ・エクセレンス(COE)は、魅力ある風味特性を持った高品質の珈琲=スペシャルティコーヒーの品質審査制度の一つで、コーヒー界...