珈琲
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2024年04月23日再度エチオピア WHを購入
前回とても好印象だったエチオピアWHをもう一度買いました。WH（ハニー・ホワイト）は、ミューシレージ（果肉とパーチメントの間にある粘液...
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2024年04月21日レトロな喫茶店巡り ローヤル スフレパンケーキ
有楽町の東京交通会館地下1階にあるローヤルは、1965年創業の老舗。店構えもレトロな雰囲気です。 まさに昭和そのもの。静かな隠れ家的な...
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2024年04月14日ちょっと良さげな「春のブレンド」（その２）
この記事の続編です。 アイスコーヒーはフレンチローストやイタリアンローストの深煎り豆から作るのが一般的ですが、私は、ハイローストくらい...
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2024年04月11日ちょっと良さげな「春のブレンド」
中米のコスタリカ・レッドハニーとコロンビアをブレンドした「春のブレンド」を買ってみました。 センターカットの色から判断すると、ハニープ...
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2024年04月09日カリタ コーヒー ウォータードリップ ムービングで水出しコーヒーを
この記事のアイスコーヒーの第二弾です。 箱の中でずっと眠っていたカリタコーヒー ウォータードリップ ムービングを取り出して、水出しのア...
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2024年04月07日アイスコーヒーのドリップ
そろそろアイスコーヒーの季節かなあと思って、ドリップしてみました。氷を入れたグラスに直接ドリップします。豆は深煎り（フレンチロースト）...
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2024年04月05日受け皿の注ぎ口について
この記事の続編です。 ドリップした珈琲をカップに注ぐときに、液ダレしてテーブルの上にこぼれてしまうとテンションが下がります。特に、抽出...
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2024年04月03日ウェーブドリッパーによるドリップ
焙煎度がハイローストくらいで、果実様のフレーバーがあるような、ちょっとよさげな豆から抽出するときには、カリタのウェーブドリッパーを使う...
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2024年03月29日細い注ぎ口に急須スキッターを付けてみた（その２）
この記事の続編です。 細く加工した注ぎ口に急須スキッターをつけて、実際にドリップしてみました。かつての大坊珈琲店の「ブレンド４」の真似...