12月1日の焙煎（クリスタルマウンテン）

富士珈機製の３キロ釜を使わせていただいて、キューバの「クリスタルマウンテン」を２キロ焙煎しました。カリブ海の豆の特徴を活かすため深煎りにはせず、ミディアムローストを目指しました。

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【焙煎データ】

• 釜の温度200℃で投入。蒸らしのために弱火で。ダンパーは8/10と閉め気味に。
• 6:00 　ダンパーを5/10まで開ける。火がドラムに当たるくらいまで強火に。
• 8:00〜8:30　チャフを飛ばすためにダンパーを全開にし、30秒後に再び5/10に。
• 16:15　１ハゼ開始。ダンパーを2/10まで開ける。
• 17:30　煎り止め。

2,000g → 1,639g（歩留まり82.0%）

生豆。

１ハゼ開始から1分15秒で取り出し。

深煎りの豆と飲み比べてみました。それぞれ特徴があっておいしい！