最近食べた煮干しラーメン

最近、煮干し系スープで有名なお店を２軒訪ねました。

煮干鰮らーめん 圓〜特製煮干しらーめん〜

とても丁寧に作られていて、煮干しの旨味がしっかり出ています。それでいて、滑らかで味に尖ったところがなく、後味もスッキリしています。接客もとても丁寧。食べログは→こちら。

すごい煮干ラーメン凪 渋谷東口店〜すごい煮干しラーメン〜

上記の「煮干鰮らーめん 圓」に比べると荒削りだけど、その代わりに力強さを感じます。麺も極太の縮れ麺で、スープによく絡みます。また、「ワンタン」あるいは「ほうとう」のような塊もつるつるした食感でおいしいです。食べログは→こちら。