ダフニで豆を買う 港区芝にあるダフニの店主・桜井美佐子さんは、「蘭館珈琲ハウス」勤務時代に、その頃同社の技術顧問だった「伝説の珈琲名人」襟立博保さんから直接指導を受けました。つまり、襟立イズムの後継者と言える人です。久しぶりに会社帰りにダフニに寄って、店の名前を冠したブレンド「ダフニ」を買って来ました。フルシティローストくらいの煎り具合で、豆のセンターカットをよく見ると、水洗式の豆と非水洗式の豆がブレンドされているようです。 さっそくドリップ。柔らかさと強さを合わせ持ったバランスのいいブレンドです。 Home › Blog › ダフニで豆を買う 2018-01-11 by ☆アルファ☆ 珈琲 関連記事 「学生街の喫茶店」のモデル? エスプレッソ ドッピオ・スターバックスコーヒーにて 度量 羊肉酒場 悟大 三鷹店にて 野田幹子さんについて コメントを残す コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目ですコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト Δ このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。
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