らぁ麺やまぐち・特製鶏そば

西早稲田にあるらぁ麺やまぐちは、ミシュラン東京のビブグルマンに３年連続で選ばれている実力店です。

一番人気のメニューは、会津地鶏・吉備黄金鶏・大山鶏から旨味を抽出したスープで仕上げた醤油味の「鶏そば」。せっかくなので、味玉＋鶏ワンタン＋豚チャーシュー+鶏チェシューが全部トッピングされた「特製鶏そば」をいただきました。スープを一口飲んだ最初の印象は、鶏スープの上品な甘さが引き立っている点でした。中細のストレート麺も滑らかな舌触りで、全体的にとても柔らかい優しい味に仕上がっています。しっかり食べたい派には、「鶏そば ロースト豚丼セット」が人気のようです。また、男性の店員さんは調理室で調理を、女性の店員さんは店頭に出て顧客の対応をと、役割分担がはっきりしているようでした。