麺屋さくら井 特製らぁ麺(醤油)

麺屋さくら井は、武蔵野市の住宅街の城山通り沿いにあるカウンター席8席だけの小さなお店です。2016年11月17日にオープンしたばかりですが、その評判はすでに鳴り響いていて、行列ができる人気店になっています。店主は東十条の「麺処 ほん田」の系列店「麺処 夏海」で修行した人だそうです。お店のサイトに書かれている素材へのこだわりぶりを見ると、なるほどとうなずけます。

私自身の最近の好みは、醤油の風味が力強すぎるラーメンは後半に味が単調になり勝ちなので、むしろ塩などの淡白な方向を向いているのですが、今回の特製らぁ麺は、強すぎない程よい醤油の風味に加えて、豚肩ロースのチャーシューのレア感+鶏のチャーシューなど、味に立体感があって最後の一滴までおいしくいただきました。次は(塩)を食べて見たいです。

麺屋さくら井

特製らぁ麺(醤油)

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