カフェ ドゥ ワゾー モカマタリ

先日10月1日のイベント(→こちら)で大坊さんや森光さんの芸術的なドリップを目の当たりにしたので、今度はカフェ ドゥ ワゾーの宗さんのドリップが見たくなり、久しぶりに阿佐ヶ谷の中杉通りに行ってきました。お店に入ると、カウンターの宗さんに近い席が空いていたので、当然そこに座って、芸術的なドリップをじっくり拝見しました。

宗さんは、腰の辺りにドリップポットをしっかり固定して、静かに細く細くお湯を注ぎます。ポットは微動だにしません。一方、ネルフィルターを持つ左手は繊細に動き、やがて銀製の小ぶりなコーヒーパンに凝縮された珈琲のリキッドが落ち始めます。それにしても、大坊さんも、森光さんも、宗さんも、ドリップする姿がとてもかっこいいです。

カフェ ドゥ ワゾー

深煎りのモカマタリ。
モカマタリ

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